Thai Union เผยรายงานปี 2563 โชว์ความสำเร็จในการจัดหาทูน่าอย่างยั่งยืน

บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยรายงานความคืบหน้าในการจัดหาทูน่าอย่างยั่งยืนประจำปี 2563 โดยกว่า 87 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ทูน่าภายใต้แบรนด์ของบริษัทได้จัดหามาจากการทำประมงที่ถูกต้องตามสำนักงานคณะกรรมการรับรองมาตรฐานสินค้าประมง หรือ Marine Stewardship Council (MSC) และโครงการพัฒนาการประมงอย่างยั่งยืนตลอดห่วงโซ่อุปทานหรือ Fishery Improvement Projects (FIPs) มากกว่าเป้าหมายที่ตั้งไว้ที่ 75 เปอร์เซ็นต์ ...
Bitesize
ปลาจากพืช เขย่าอุตสาหกรรมอาหารทะเลมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์
Innovation

ปลาจากพืช เขย่าอุตสาหกรรมอาหารทะเล มูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์

รสชาติของเนื้อปลาเทียมสำหรับตลาดโปรตีนทางเลือก เมื่อ 5 ถึง 10 ปีก่อน อาจดูห่างไกลและแตกต่างจากรสชาติของเนื้อปลาแท้ๆ  หรือเป็นแค่อาหารสำหรับคนที่รับประทานมังสวิรัติเท่านั้น ซึ่งนับเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของตลาดโปรตีนทางเลือก เพราะส่วนมากจะเน้นไปที่เนื้อเทียม แต่เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัทสตาร์ทอัป Mimic Seafood จากเมืองมาดริด ได้คิดค้นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและรูปร่างหน้าตาเหมือนปลาทูน่าขึ้นมาจากมะเขือเทศพันธุ์พิเศษที่ปลูกในสเปนตอนใต้ เจาะกลุ่มตลาด plant-based โปรตีน โดยออกแบบรูปร่างและขนาดเหมือนซูชิทูน่า ...